漬物が健康に良い 漬物が健康に良いと言われていますが、何が身体に良いのか理由がはっきり掴めない、何が本当に良いのかを調べてみます。先人達が作り上げた漬物文化ですからきっと身体へ良い影響があるはずです。漬物に使われる新鮮野菜だけでも身体に良い影響を及ぼす筈です、その野菜を何故か漬物してしまいます、新鮮さは失われてしまう一方でミネラル・食物繊維はそのままに硬かった野菜由来の繊維質は柔らかくなりますから食に適します。特に大根、ニンジン等の根野菜の硬い繊維質が無理なく取り入れやすくなるのは先人に感謝ですね。塩漬け ...
