有機野菜は高いので選んで食べるメリットがないと思ってしまいがちですが、栄養面から通常栽培に比べてビタミンやミネラルが豊富に含まれており、有機野菜は通常野菜に比べて栄養価が高いと評価されています。しかし有機栽培の野菜は農薬を使用しない反面野菜自体から発生する抗酸化物質を多く作るために美容や健康への効果も期待できます。化学物質が全く含まれ訳ではないのですが、限りなく化学物質を排除しており通常栽培に比べたら「安全」と言い切れます。身体によくない物質を使わないで栽培していく有機野菜は、最近のSDGs動向に沿っており、循環可能な地球環境、自然と人間との調和を考えた有機栽培は大変期待できる方法です。少しずつ有機野菜を選ぶようになれば農家も増え、環境保全にもつながっていきますので地球のためにもなり大きなメリットがあります。有機栽培の野菜を利用することで土地をまもり健康を守る訳ですから大きなメリットがあるのは明白です。有機野菜は農薬や化学肥料を使用せずに栽培されているため、体に害のある成分を取り込むリスクが減ることが優れた点です。通常の方法で栽培された野菜は、市場に並ぶ前に洗われたとしても残留農薬として残り、残留農薬を長期的に摂取することで神経系疾患を発症するリスクが増加するらしいのですが、化学肥料を使用している野菜が必ず有害であるという事ではありませんが、農薬や化学肥料を使用した栽培は、土壌の環境を汚染、昆虫や動物にも悪影響を与えて生態系の破壊や環境被害を招いてしまう可能性を秘めていますが、有機栽培された野菜では病気リスクを減らすことにも期待でき健康維持に役に立つミネラルを無理なく摂取する事が出来ますのでお薦めです。有機栽培の野菜にもデメリットがあります。農協の規定に合わない為に出荷が厳しく管理されており、型が悪かったりすれば流通しなくなります。有機栽培農家が少なく流通量の絶対数が不足しています、それに加え販売しているスーパーが限定的ですので手の入りにくい点が挙げられます。農薬・化学肥料不使用分の作業量が多い、農協で受ける有機JAS認証コストが10万近く掛かってしまう等有機野菜が高くなる要因です。有機野菜の安価に購入できるシステムがあれば是非有機野菜を一度手にとってみてください。
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