ニンニク卵黄と出会ったには、母が手作りしており、しかし調理中は気が抜けない、焦がさないようじっくり確か脂が出てきてニンニクとうまく混ざらないといけないらしかったのですが結構時間を使って作っていました。そこで作り方を調べてみました。いつの頃からか滋養強壮にいいのかが分かったのかも合わせ調べてみます。にんにく卵黄の歴史は古く、九州南部の鹿児島県や宮崎県などで江戸時代から家庭料理や滋養強壮食として広く親しまれてきました。そうか筆者の九州熊本ですので母が作っていても不思議ではありません。ニンニク卵黄には元気の源ビタミンB群が多く含まれていますの滋養強壮に良い筈です。
ニンニク卵黄の作り方
- ニンニクの皮を剥きへたの固いところを切り離しますそこから、一粒ごとに皮を剥いていきます。
- 剥いたニンニクを蒸してから裏ごしします。
- 卵黄を入れ、1時間半ぐらい、焦げやすいので弱火～中火で頑張って混ぜます。ここが一番手間がかかりますが、重要な工程でもあります。
- ねばりがでてきたら、薄くの伸ばして乾燥させます。これでニンニク卵黄ができますが、飲みやすくするためにに通販でうられているクラッシャーで粉末にしてカプセルかオブラートで使った方が良いので小分けにして使いましょう。因みに後から気づいたのですが、にんにくを一度冷凍すると皮も剥がしやすいく熱の通りもいいみたいです。とにかく時間がかかりますのでり時間があるお休みの日にお薦めです。
ニンニク卵黄の人気の秘密
九州では愛されたにんにく卵黄でですが、最近では調理時間が長く面倒であることから段々に忘れられるつつありんます。とくにサプリメントで安易にビタミン類は摂取できる現代ですのでやむ得ないかと思います。ニンニク卵黄は、手間がかかりすぎ、ニンニクの下処理に時間がかかり過ぎて大変ですのでやむ得ないかったのでしょう。オーガニック、有機栽培など自然回帰することにはフォーカスされている昨今で自然食品でありニンニク卵黄が注目をあびるの当然と言えば当然です。健康志向の方から最近では注目浴びているサプリメントとしてのニンニク卵黄ですが、江戸時代の九州で飲まれ続けた歴史があります、九州では今なおにんにく卵黄を家庭料理として受け継いできております。
ニンニク卵黄サプリメントが人気
滋養強壮ににとてもいいことはわかりますが、家庭で２時間キッチンから離れず調理続ける事は難しいですね。そこでサプリメントです。参考までに紹介します。家庭でにんにく卵黄をつくるには、時間や手間、臭いの問題などがありますので、やはりメーカーからでているにんにく卵黄を飲むのがいちばんおすすめですね。
ニンニク卵黄の歴史
因みにニンニク卵黄を初めて考えついたのは、鹿児島県だそうです。江戸時代の鹿児島県人は、「肉食」の文化が習慣でしたので日頃から肉を食べていたらしいのですが、疲れ知らずの鹿児島県人の源がニンニク卵黄であったとの事です。