欧米だけでなくアジア圏でも経済的な豊かさが豊かな食生活をもたらしている反面に肥満の方が多くなってしまってます。ダイエットを心掛けていてもついつい食べ過ぎてしまい、又忙しい生活の中で運動する機会をも失われ、摂り過ぎたカロリーは身体に蓄積していっているのが実情です。この社会的な問題「肥満」の解決に挑戦した会社があります。「キリン」ビールです。ビールといえばビール腹といわれるようにお腹の出た肥満を思いだしますが、「キリン」はその既成概念を覆し未来発展型企業に進化し続けています。
ビールの原料から体脂肪を低減させる
あまりにも消費者へ迎合したビールが多くなりビールと言えばのど越しと言われていますが、のど越しだけでしょうか。ビール本来のホップの効いたビールが端に追いやられているのは残念でしかたありません。「キリン」ビールは元々苦みが美味しいビール作っていました。その苦みが大人のビールであり、暑い夏に冷やした「キリン」ビールを頂くとその苦みと冷たさで、のどの渇きが一杯目で解消された記憶がよみがえります。「キリン」ビールはやはり苦みにあるビールをつくり続けてほしい思いです。本題からズレてしまいましたが、この苦み成分「熟成ホップ由来苦味酸」が体脂肪燃焼に効果があるそうです。又この脂肪を燃焼させる成分を抽出し、飲み物や食品へ利用できる「熟成ホップエキス」を完成させたそうです。
「熟成ホップ」とは
新鮮なホップには苦み成分が含まれています、この苦み成分はビール醸造の家庭で熟成される訳ですが、この熟成によって発生した苦み成分みは新鮮なホップから変性しています。古くから苦味をまろやかにすると言われていた熟成したホップ、実はこのホップがビールにアクセントをもたらし大人のビールを作ってくれています。「キリン」ビールはホップを贅沢につかい醸造されておりので苦みがしっかいしていてキリッとした美味しい訳です。この変性したホップに体脂肪を減少させる効能があることを「キリン」は発見し「熟成ホップ由来苦味酸」と名付たそうです。
様々なシーンへ展開
「熟成ホップ由来苦味酸」の量産をも可能にし、飲み物や食品展開することで現代病と言われる「肥満」を減らしたいとの姿勢には、大変共感し拍手を送りたいと思います。ビール腹が肥満のシンボルのように揶揄されていますが、そのビールから肥満を解決する手立てを見つけ現代社会貢献していく「キリン」は未来への懸け橋となるのではと思います。
自然からの恵み
生活の中で知らず知らずに利用している糠漬けを代表する発酵食品は、健康維持に必要な様々なミネラルや栄養をもたらしています。生活に根差した発酵食品や先人から受けついた手法を見直すことで健康な新たな未来が創造できて行けるかもしれません。自然からの恵みは生活にハリを与え人間本来の力を引き出してくれます。