オーツ麦には食物繊維が多く含まれます。腸内環境を整え有害物質を排出される「不溶性食物繊維」が豊富、血中のコレステロール値や血糖値を抑える効果があります。オーツ麦はオートミールの原料です、日本ではあまり有名ではありませんが、欧米では広く食べられています。オーツ麦には、日本人が好きなうどんやそばに含まれているグルテンが含まれていませんので、グルテンが原因で腸に炎症が起こるアレルギーがある方には、オーツ麦は安全な穀物だとされています。購入に際してはグルテンフリー表示やアレルゲン表示などを確認することが大切です。オーツ麦は、日本名燕麦（えんばく）といいますが、日本ではなじみのない食べ物です。欧米ではオートミールにして食べられていますし、オーツ麦にはグルテンが少なくグルテンフリーの生活に欠かせない食べ物となっています。最近ではお米より短時間で料理ができ、食物繊維やミネラルが多く食事に取り入れる機会が増えているようです。オーツ麦を原料としたオーツミルクも注目を集めています。
オーツ麦の効果
オーツ麦は血液中のLDL（悪玉）コレステロールを低下させる作用があります。この悪玉コレステロール低下作用に関与していると言われているのが、オーツ麦に含まれる水溶性食物繊維です。オーツ麦には腸内の消化物の粘度を高める性質があり、それによって糖質や脂質の吸収が遅くなり血中の悪玉コレステロール値が低下させる期待ができます。オーツ麦特有のポリフェノールがあります、このポリフェノールには皮膚のかゆみを軽減する効果が期待できます。抗酸化作用や抗炎症作用をもつオーツ麦のポリフェノールは、動脈硬化予防にも役に立つ可能性があります。オーツ麦には健康的な肌を作るのに必要不可欠なビタミンB群やタンパク質、亜鉛、ビオチン、抗酸化作用のあるビタミンEやセレン、そして肌を乾燥から守る良質な脂質が含まれていて、美肌作りに貢献してくれます。
オーツミルク
最近ではオーツ麦をつかったオーツミルクが広がりつつあります。オーツミルクについては参考までに紹介します。自分にあったオーツ麦の食事を取り入れ、健康的な生活に役立てましょう。特に忙しいくて食事に時間が取れない時には是非取り入れてみてください。オーツ麦はきっと健康維持に役立ってくれます。
参考オーツ麦と酵素だけで手作りのオーツミルク【Earth MILK】