有機栽培、オーガニック野菜は、土づくりから始められます、農薬を使っていた農地を使う場合は何年間放置してから残農薬が無い事を検査し、たい肥を使って土づくりを行いますので、有機栽培・オーガニック野菜を作るまで結構な時間を使っている訳です。一方、JAS法では、有機農産物や有機農産物加工食品を「オーガニック」として表示する場合、登録認定機関による検査・認証を受け、有機JASマークを付けることが義務付けられているので安心です。この土を使ったオーガニック野菜は、手間を惜しまず生産されていますので美味しいわけです。生産者には頭が下がります。
有機野菜・オーガニック野菜が美味しい理由
痩せた土に化学肥料と農薬でをつかった栽培では野菜本来もつ力を発揮できずに出荷されることになります。一方有機栽培は、害虫や病気にかかる率は高くなりますが、丁寧に栽培されますので手間が掛かります。又野菜自体が自分を守ろうとして抗酸化物質を作りますので、美容・健康に役に立ちます。化学肥料を使った栽培と有機栽培に栄養価については大く違いは生じないかもしれませんが、安心して使えるのは、やはり有機栽培された野菜です。栄養面で有機野菜が高いなどはっきりととした評価されていませんが身体にやさしい野菜です。化学的な危害のリスクは極めて低く「遺伝子組み換え野菜ではない」ことも有機野菜の条件ですのでより安心できます。有機栽培は、いま声高に言われている持続可能な開発目標ＳＤＧｓに沿っておりますので利用していきたいものです。
有機野菜・オーガニック野菜は「有機JASマーク」だけ
注意したいのが、有機栽培と紛らわしい農産物が流通しています。無農薬・減農薬栽培された農産物等の特別栽培農産物。一方で家畜のたい肥を使った土づくりを行いスポットチェックした農地で栽培されて有機野菜・オーガニック野菜は「農薬や化学肥料で栽培した野菜」に比べて有機野菜の方が比較的安全なのは間違いありません。有機野菜を気軽に試せるのが、食材宅配サービスのお試しセットです。有機野菜は一般的な野菜と比較して値段が割高ですが、お試しセットなら格安で試せます。